AavikonRuusu auttaa köyhimpiä perheitä jakamalla kuukausittaisen ruokapaketin. AavikonRuusu antaa välttämättömät vaatteet ja lääkkeet sekä auttaa äitejä alkuun uuden ammatin vaatimuksissa mm. opettamalla kädentaitoja ja myöntämällä starttilainoja. 

Järjestö avustaa perheitä myös asumiskustannuksissa ja auttaa lapsien koulunkäyntiä koulutarvikkeiden ja muun opetusmateriaalin hankintakustannuksissa.

AavikonRuusu toimiii yhteistyössä paikallisten järjestöjen, viranomaisten sekä uskonnollisten tahojen kanssa ja tuntee näinollen paikalliset olosuhteet ja käytännöt. Yhteistyö paikallisten tahojen kanssa helpottaa huomattavasti niiden ihmisten löytämistä, jotka tarvitsevat eniten apua.

AavikonRuusu-projekti on toiminut Nouadhiboussa vuodesta 2005 lähtien. Pienestä alusta on kasvanut vuosien mittaan laajasti kaupunkia auttava organisaatio.